曲水流觞说庵茶聂景秀

这几天，拜登和川普斗得一塌糊涂，我也懒得去理他们。反正我和他们离得远。今日立冬，中午吃了饺子后跑到国际会议中心遛弯喝茶。进得门去，稍一溜达，觉得这届茶博会比前几天北京展览馆搞的效果要好。参展的品类比较齐全，六大茶类以及茶器茶服茶点都有不少厂家参加，而且大企业也比较多。不象展览馆除了地方政府组团就稀稀拉拉的青黄不接。文化活动也搞得有声有色，展馆里面不时有举着自拍杆身穿表演服装的青年男女穿行。展馆最西头，是活动专区，正在举办一个曲水流觞的茶文化活动，不时传来阵阵欢呼声。

曲水流觞源于晋代的一次修禊活动中举办的吟诗喝酒的游戏：

永和九年（公元年）三月初三上巳日，晋代贵族，会稽内史王羲之携亲朋谢安和孙绰等42位高官文人雅士，在山阴兰亭修禊，在兰亭清溪两旁席地而坐，将盛了酒的觞放在溪中，由上游浮水徐徐而下，经过弯弯曲曲的溪流，觞在谁的面前打转或者停下，谁就得即兴赋诗并饮酒。据史载，在这次游戏中，有十一人各成诗两篇，十五人各成诗一篇十六人作不出诗，各罚酒三觥。王羲之将大家写的诗汇集起来，然后挥毫作了序言一章。就是被后人誉为“天下第一行书”的《兰亭集序》。

茶博会的年轻茶人们效法晋代雅士，在场馆里挖出一条小河，组织者在河的上游将茶杯漂浮在河面上，当茶杯漂到哪位茶人的面前停下或者打转，那位茶人就要站起来做一首诗。如果做不出的话就要罚去喝茶。

我没有去凑曲水流觞们的热闹，继续在会场中溜达，看到哪家展位正在出汤，就坐下来喝上一杯，好喝再来一杯，感觉一般就站起身来继续走人。突然在溜达的路上，遇到宝华和黄大二位大仙，被他们拉着去到一家展位，来喝安茶。

安茶产于祁门周边，是一种介于红绿茶之间后期发酵紧压茶，用箬叶竹篓包装，其实我觉得就是黑茶。干茶外形紧结，色黑褐间润，汤色橙黄，滋味和香气个人感觉有点像煮过竹笋的水的味道。黄大大仙展现土豪本色，掏出银两，一下就买了两筐。

黄山人认为，安茶始创于清雍正三年（年），为一种徽州民间称为“软枝茶”的绿茶。后因祁门红茶研制成功，市场和市价超过安茶，安茶因而而衰落。年最后一批安茶运送香港后，“安茶”在产地正式灭绝。年华侨茶叶发展基金会关奋发先生给祁门县寄来一篓保存几十年的陈安茶，并附言希望能恢复生产。祁门县茶叶公司经过多次组织试制，于年采用祁门槠叶群体种及以此为母本选育的“安徽1号”和“安徽3号”的茶箐试制成功。

有人说安茶就是《红楼梦》里面的六安茶。我觉得不对。《红楼梦》中的六安茶，应该是贡茶。贾府这样的人家，过的是“白玉为堂金作马”的日子。普通茶应该入不了他们的法眼。吃茶应该以贡茶为荣。而安茶的茶箐是分级的，不仅有芽茶，还有叶茶，甚至，还可能有梗茶。这样的茶，是不可能被列为贡茶的。

让我们看看贾母是怎么样吃茶的：

“当下贾母等吃过茶，又带了刘姥姥至栊翠庵来．妙玉忙接了进去．至院中见花木繁盛，贾母笑道：“到底是他们修行的人，没事常常修理，比别处越发好看。”一面说，一面便往东禅堂来．妙玉笑往里让，贾母道：“我们才都吃了酒肉，你这里头有菩萨，冲了罪过．我们这里坐坐，把你的好茶拿来，我们吃一杯就去了。”妙玉听了，忙去烹了茶来．宝玉留神看他是怎么行事．只见妙玉亲自捧了一个海棠花式雕漆填金云龙献寿的小茶盘，里面放一个成窑五彩小盖钟，捧与贾母．贾母道：“我不吃六安茶。”妙玉笑说：“知道．这是老君眉。”贾母接了，又问是什么水．妙玉笑回是旧年蠲的雨水。贾母便吃了半盏，便笑着递与刘姥姥说：“你尝尝这个茶。”刘姥姥便一口吃尽，笑道：“好是好，就是淡些，再熬浓些更好了。”贾母众人都笑起来．然后众人都是一色官窑脱胎填白盖碗”。

所以，本人以为，《红楼梦》中的六安茶，应该指的是小岘春茶，老君眉则是君山银针。因为在贾母的心目中，只有皇家贡茶，才能烘托出牛皮哄哄的贾府气派。而且，据明代杨慎《艺林伐山》卷十五：“在六安州，六安茶号小岘春。”清金农在《茶事八韵》中说：“何如小岘春，独饮通仙默”。

现在，我们不妨从历史的角度，以明清两朝的行政区划为线索，看看《红楼梦》中的六安茶所对应的，有可能是那些茶。或者，不可能是哪些茶。

明朝，设庐州府，领六安州（六安县入六安州）和霍山县。清康熙六年设安徽省，辖凤阳府、颍州府和庐州府。六安州，霍山县和舒城县属庐州府。雍正二年（年）六安州为直隶州，领霍山县。

明万历三年《庐州府志》有“六安，多茶；霍山，多茶”的记载。明以后六安茶不仅产量多，名声大，且茶叶品目种类多，其中寿州霍山黄芽，六安州小岘春等都认为是茶叶中的极品。

嘉靖《六安州志》“物产·茶”条中同样记载：“寿州霍山黄芽，六安州小岘春，皆茶之极品。明朝始入贡自弘治七年，分设霍山县，州县俱贡，县户采办者，例仍汇州总进。”

清顺治《霍山县志》中也同样记载：“六安茶，六安与霍山所并产也；茶以六安名，当霍未建县已有贡额……六安地广且饶，产茶实浮于霍。”

首先，《红楼梦》中的六安茶，不是霍山黄芽。因为在嘉靖《六安州志》中，霍山黄芽和六安茶是并列的。再有人要说了，六安茶有可能是六安瓜片。因为，根据六安史志记载和清代乾隆年间诗人袁枚所著《随园食单》所列名品，六安瓜片原产地在齐头山周围山区，清朝列为名品入贡，年，慈禧生同治皇帝后，方有资格每月享受十四两六安瓜片茶的待遇。

但我严重怀疑六安瓜片关于贡茶的说法。因为，按照贡茶制度，只有芽茶才能成为贡茶的。如果贡茶中查出了叶片，则是欺君之罪。六安瓜片则恰好就是叶茶。

因此我觉得，安茶和六安茶没有关系，瓜片和六安茶也没有关系。当然，如果安茶指的是安徽茶的话，就可以把六安茶和瓜片包括在内的。