红茶，中国茶类中的“国际茶星”。作为早在十七世纪就到欧洲“闯荡”的茶类，凭借独特的香气获得欧洲人的青睐，特别是英国人，发展至今早已成为他们的日常茶饮。回到国内，红茶更是六大茶类中同样备受瞩目和喜爱的一个大类，而且品系丰富，遍布各地，拥有众多粉丝。
想要喝懂中国红茶并感受它的魅力，自然要从真实的品鉴开始。
透着香甜气息的红茶?摄图网往期茶品牌指南系列：
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（1）“买茶困难户”？这篇品牌指南或许可以帮你（2）白茶、黄茶怎么买？（3）乌龙茶怎么选，这里有份指南可查收速读红茶
入门选购你需要知道
红茶，起源于中国福建，属于所谓的“完全发酵茶”，但实际发酵程度在80%～90%。红茶在中国的分类标准并不单一，茶叶产区、形态、制作工艺，甚至叶片大小都可作为划分标准。目前根据官方新版红茶生产的执行标准《GB/T.2-红茶》中的分类参考，一般分三大类：小种红茶、工夫红茶和红碎茶。
红茶以独特的果香、糖香、松烟香等香型为特质?摄图网小种红茶从某种层面上来说算福建限定品系，尤以武夷山桐木关一带为核心产区，门下又分为正山小种和外山小种。出自福建武夷山内茶区的被称为“正山”，山周边或外围地区出品的则划为“外山”。
另外，在传统的小种红茶制作技艺中，根据制作过程中是否用松针或松柴熏制过又被分为“烟小种”和“无烟小种”两类。前者被烟熏后，干茶色泽黑润，汤色较深，并带有些微松香味；后者成品则“肤色”略浅，汤色红亮，香甜滋味更突出。
正山小种的代表——金骏眉?摄图网针对正山小种需要补充一个小知识点，如今根据采摘鲜茶芽叶的不同藏着一条隐形等级：金骏眉（单芽）-银骏眉（一芽一叶）-铜骏眉（一芽二叶），三者价格也由此等级降序排列。
滇红“金针”?摄图网由正山小种演化而来的工夫红茶，因为在制作过程中，工艺复杂、讲求精细，很费功夫，所以拥有此名。工夫红茶是红茶中家族成员最多的大类，门下成员几乎遍布中国每一个产茶省区，安徽、云南、广东、四川、江西、江苏、河南、山东等等，人气较高的要数祁红、滇红、粤红、宁红、闽红、宜红等等。
由于不同茶区所用茶叶的品种不一，有的以灌木型小叶茶树的鲜叶为主，有的以乔木（或半乔）茶树鲜叶为主，由此工夫红茶又分为“中小叶工夫”和“大叶工夫”两类，祁红便是“小叶”中的代表，滇红则是“大叶”中的代表。
红碎茶?图源网络至于红碎茶，顾名思义，制成的茶叶形态细碎，但根据出品时外形状貌的不同一般又分为：碎茶、片茶和末茶。这一类茶常见于我们日常生活中购买的袋泡茶，由于出汤速度快，通常适合用来做奶茶，来自云南、广东、重庆等产区的品质较好。
品牌指南
红茶中的“标杆”产品推荐
本次指南以三大类红茶为线索判断，把小种红茶和工夫红茶选为推荐对象。其中，由于工夫红茶的品系较多，所以无法逐一全部推荐，只从中选择比较具有人气或大众属性的品系为代表。同时，遵循往期推荐“小规则”，主推品牌及其产品以“入门”、“标杆”、安全、性价比为主要考量因素，不涉及送礼、高阶等因素。
正山小种
推荐品牌：骏德
作为小种红茶中的人气代表，因为“正山”二字成为产地限定茶类，也可以说是福建武夷山的特产。核心产区主要在崇安县星村的曹墩和桐木关片区，区域位于武夷山山脉北段，海拔在米～米之间，属于高山茶区，春夏之间云雾缭绕，利于茶树生长。
桐木关一带的茶园?图源网络每年采茶期，鲜叶采摘后，除了杀青、萎凋、揉捻、发酵等工艺外，还需要经过特有的“小种工艺”——过红锅、熏焙（非必要项），以及再次揉捻、复火、毛茶后制成。其中，所谓“过红锅”是为让发酵中的茶叶停止继续发酵，从而“锁住”独有的香甜风味，造就地道正山小种。
正山小种?图源网络品鉴正山小种，可以优先考虑从本地品牌“骏德”或正山堂开始，但我们更建议从前者入门，因为性价比更高一些。骏德茶业是由制作金、银骏眉的梁骏德开创的品牌，他是从昔日的正山茶厂里出来的制作人，茶叶原料也来自核心产区，品质自有保障。
金骏眉?摄图网旗下系列多种多样，其中大、小赤甘算是入门首选，采用二叶一芽制成，在“新派级别”中对应的是铜骏眉，花果香表现不俗，且滋味醇厚，值得品饮。当然，如果预算宽裕，可以直接从银骏眉开始，一芽一叶，香甜感更甚，品质更优。至于金骏眉，因为价格略高，暂时不在这里作入门推荐。
工夫红茶
工夫红茶品系众多，中国四大茶区都有生产，并在不同产区拥有不同的品系代表，比如安徽有祁红，云南有滇红、广东有粤红、江西有宁红、河南有信仰红茶、山东有日照红茶等等。本次推荐主要聚焦于主流和人气品类上。
祁门红茶
推荐品牌：天之红
产于安徽黄山祁门县的祁门红茶，也叫“祁红”，最大的亮点是它的香气出挑，并拥有“祁门香”的美誉。祁门县地处安徽南部，县城被山岭环保，茶区基本都藏身于谷地丘陵间，自然环境优良，时常云雾相伴，加上土壤肥沃，造就品质优异、香气醇和的祁红。
祁红茶园?图源网络现在祁红顺应时代发展，除了传统的“工夫体系”外，还有因为形态各异而具有创新性的香螺、毛峰、松针等分支。当然，对于入门者来说，自然还是从祁门工夫红茶开始品鉴较为稳妥。
祁红?摄图网品牌选择上可以优先
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