在皖赣交界之间，绿水青山之中，袅袅炊烟之境，隐藏着一个特色小镇，名为高塘村，因特色小吃而出名，故又称之为“特色美食村”。金秋时节，硕果累累，走进祁门县高塘村“特色肉丝糕”墙绘映入眼帘，瞬间将人带到美食的海洋中“畅游”，让人一边吞着口水，一边感叹传统美食的魅力。
“肉丝糕”是新安镇家喻户晓的传统小吃，逢年过节的必备食品，甚至有着“无肉丝糕、无年味”的说法。高塘肉丝糕源自一个美丽的传说（善良的少女期望其母早日复明创制而成），彰显着淳朴的村民对尊老爱幼、礼仪孝顺高尚品质的口授传承与发扬光大，寓意高福高寿、步步高升，其文化韵味十足。
近年来，该镇深入挖掘自身特色，从村民出发，在传统美食上作“文章”，将“乡愁和美食”相结合，让“传统美食和现代化元素”相碰撞，产生微妙的“化学反应”，持续促进产业兴旺发展，同时向来客叙说美好乡村故事，宣传乡土文化，着力打造“舌尖上的新安”。
“万丈高楼平地起”。高塘村抓住乡村振兴的机遇，第一时间成立了高塘同人豫农产品专业合作社，并建成农产品生产小作坊示范区，同时注册了商标，合作社采取“支部+合作社+基地+农户”模式，让肉丝糕产业“有人干、有行动、能干成”。为了使肉丝糕“活起来”，新安镇还主动对接了 山学院科研团队对肉丝糕进行改良、升级，不断开发寿糕、福糕、开袋即食等新产品，拓宽了受众面，让肉丝糕赢得了更多人的喜爱。
“原汁原味才够味”。高塘村为从源头上锁住肉丝糕的美味，年结合撂荒地整治工作，流转了20余亩田地，建立了糯稻种植基地示范区，进行糯稻种植，从源头上提供优质原材料，使得该村从材料到制作再到装袋贴标销售，已经形成了一套完整的生产链，走出了一条文化品牌强村富民之路。“再过15天左右糯稻就可以收割了，户家猪也可以宰杀了，下个月我们的肉丝糕就开始生产了，相信今年的销售量一定会更上一个台阶。”高塘村村支书王彪笑呵呵地说道。
“一方特色带民富”。该镇为进一步打造“特色美食村”，打响小吃品牌，抓住食客味蕾的同时将美食文化流传出去，新安镇整合多方资金，积极打造平集“餐饮、休闲、制作、销售、展览”5位一体的“特色美食展览馆”，并与祁红国际大酒店签订“合作协议”，开发 金肉丝糕、香酥肉丝糕等十大菜品，让“土产品”登上了“大雅之堂”。
年新安镇高塘村肉丝糕销售量为余斤，直接带动村集体经济6万余元，全镇肉丝糕销售量达2万余斤，直接带动村民人均收入提高0.2万余元。今年，目前形势一片大好，已有订单源源不断地进来，预计今年全镇销售量可达5万余斤，进一步带动村民增收致富，让新安镇在乘着产业发展的“东风”，继续扬帆起航，力促将“高塘文创肉丝糕”打造成乡村休闲食品产业，助力乡村振兴。（王璨姜旺家）
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