红茶作为全发酵茶,大致可以分为三种:小种红茶、工夫红茶、红碎茶。

小种红茶即正山小种,发源于年前的武夷山地区,其他的红茶工艺都是在正山小种这里演化出来的。注意一下传统的正山小种会用马尾松熏制,现在新型工艺已经去除这一道工艺。

工夫红茶,主要包括滇红工夫、祁门工夫、川红工夫、宁红工夫、宜红工夫等,市面上的大多数红茶都属于工夫红茶这一类。

红碎茶,就是在加工过程将条形茶切碎,就跟立顿红茶一样。这一类的红茶主要消费群体不在国内,而在国外,非常适合用来做调饮茶加奶加糖饮用。

别看红茶种类这么多,大家去电商平台上面看一下,量比较好的主要是滇红、祁红、正山小种这几个,其他像英红、川红、遵义红等的销量也还不错。

1、滇红

滇红是云南红茶,用当地的大叶种茶树为原料加工而成,由于大叶种红茶内质丰富,导致滇红拥有茶香高扬,滋味浓厚的特点。

咱们推荐的是普通自饮、入门级的红茶,也就是我们平时说的口粮茶,推荐一下凤牌的经典58吧,虽然也经历了涨价,但是性价比依旧还算可以。用的是一芽二叶为原料,可以看一下干茶紧直修长,色泽乌润油亮,泡上一杯汤色红浓,入口滋味尚算浓醇,缺点了会感觉口感略显单一,进阶可以看看他们店里的金芽、金针。

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之前也有知友咨询说有没有古树红茶推荐,云南茶树资源丰富,有不少的茶企和茶农会制作一些古树红茶以及晒红,品质好的的确滋味丰富,回味无穷。也喝到过名不副实的,红茶的价格,经典58的品质,还是建议大家先喝一些品牌的基本款,自己有一个口感体系之后再去尝试这类滇红比较好。

2、祁门红茶

祁红产自于安徽祁门县,用当地的槠叶种(中叶种)为原料,最早的祁红是传统祁红工夫,通过多道初制、精制工艺加工成外形短碎的红茶。这主要是因为早期的祁红是出口国外为主,为了让茶叶中的内质更快速的析出,以及保证茶叶品质的稳定才这么做。

不过大家都知道,国内喝的最多的还是绿茶,绿茶讲究一个茶型完整,红茶也是差不多的,看到短碎的祁红不明就里的朋友会觉着这是低端产品。因此祁红也在传统祁红工夫的基础上开发了祁红毛峰、祁红香螺这两款产品,茶型更完整,口感会更鲜甜一些,这样的产品相对来说更受国内市场的欢迎。

茶叶推荐祥源茶、天之红,这两家的祁红回购过挺多款的,品质一直不错。如果是做口粮可以看一下祥源茶的祁红香螺,日常价格元克,不过基本都有活动,到手价格会低很多。看一下他的干茶品质,紧结卷曲如螺,色泽乌黑较为油润,匀整度尚可,泡上一杯茶汤色泽红艳,闻之甜花香明显,入口较为鲜醇、甜润。

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3、正山小种

正山小种作为红茶鼻祖,产于武夷山桐木关。按照现在的制作工艺主要可以分为传统工艺(烟小种)和创新工艺(无烟小种),如果没有明确标识,基本上就是无烟小种。其他分支还包括银骏眉、金骏眉等。

入门级的正山小种,可以看一下元正(正山堂旗下,主打性价比口粮)、骏德、山尔堂的口粮款,找他们家价格低销量高的即可。这里推荐一款元正的金丝蕊,采用金骏眉工艺,采用武夷山高海拔茶山一芽二叶、三叶茶青为原料。看一下干茶品质,条索细紧匀整,干茶颜色跟金骏眉略有点相似,呈现黑黄相间,略带一些茶毫。泡上一杯茶汤色泽橙黄,闻之蜜香较为浓郁,入口甜润顺滑,滋味较为醇爽回甘,在众多元正的口粮茶里面是我比较喜欢的一款。

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4、英红九号

英红产自于广东省英德市英红镇,英红九号他既是茶树名,又是红茶名,更是茶叶区域公共品牌名。英红九号是由广东省农业科学院茶叶研究所在云南大叶种中选育的品种,茶叶内质也是相当丰富。

品牌的话可以看看鸿雁,作为英红九号创作者自己开办的品牌,被称为“科学家的茶”,日常自饮选择他们家的金罐即可,日常价元/克,跟祥源茶的祁红香螺差不多价格,花香馥郁,入口滋味较为醇厚、细腻,耐泡度较好,是一款性价比较高的口粮茶。

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5、遵义红

遵义红的前身是“湄红”,跟湄潭翠芽差不多同时在被研制出来,被研制成功之后,被出口到国外创汇,改名为“黔红”。年“黔红”不断改进,成为了今天的“遵义红”。

品牌可以选择贵天下、兰馨茶业,都是贵茶里面做得比较好的。这里推荐一款兰馨特级金尖遵义红。用的是嫩芽为原料,所以被称为“金尖”。看一下干茶品质,色泽乌黑油润,略显金毫,泡上一杯茶汤色泽红艳明亮带有金圈,闻之花蜜香较为明显,入口滋味爽口、浓醇。

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6、川红

四川作为产茶大省,一直都是以绿茶闻名,比如说蒙顶山茶、竹叶青、宜宾雀舌等,其实四川的红茶品质也不错。

川红的品牌可以看看川红集团,口粮推荐一下他们家的金奖85,这个名字是因为在年获得了世界食品博览会金奖而得名。产地是早茶之乡四川宜宾--1米的茶园,采用中小叶种鲜嫩茶叶为原料制成,看一下干茶品质,色泽乌润略显金毫,条索细紧显锋苗,泡上一杯茶汤红艳,茶香高扬,入口滋味较浓,茶味足,带有一丝甜,有着一股较为独特的滋味,给办公室同事分享的时候,有些同事会略有点不习惯这个滋味,大家在选购时也需要注意。

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