北京中科忽悠 http://www.csjkc.com/yydt/m/637.html昨天，有位小伙伴私信小茶说，同样是祁门红茶，为什么价格差异这么大呢？其实茶和地理位置有着密切联系。以祁门县箬坑乡红旗村为例。红旗村是属于海拔较高的偏远山村，又是祁门红茶的核心产区，所以茶叶的价格比其他村的茶叶要更值钱些！那么祁门红茶好喝吗？下面是一位地地道道地箬坑乡红旗村茶农所述：小吴同学：我们村家家户户都自己做茶，然后当天夜里拿去卖给小商贩！可以说是，只要到了茶季（3～5月份）村子里的空气中处处弥漫着茶叶的清香！所以对于我们这些土生土长的孩子来说，就是闻着祁红香长大的！这是一种深入灵魂、透入骨髓的记忆！不管身在何处，只要闻到祁红香，就会忆起童年，想起远方的家乡！至于祁红为什么好喝，我们首先要说到祁红的由来。在光绪年间创制，但史籍记载该地制茶最早可追溯至唐朝陆羽的茶经，所以这里有着制茶的传统！大家从小耳濡目染，所以制作工艺上可以说都是祖传的了！再者，要归结到这边的生态环境，该地地处黄山西麓！山高谷深，海拔最高处都在千米以上！其次这里属于亚热带季风性气候，降水充沛，光照充足，又是北纬30°黄金产茶带，所以在气候环境上就具有了得天独厚的先天性优势！再者则是这里的茶树植于肥沃的红黄土壤中，适于茶树营养物质的生长！最后则是由于此地森林面积达到了90%以上，故而茶山上遍布了各种花果树，茶叶在生长过程中不断地吸收花果香，故而祁门红茶，自出生就带有着百种花香，似果、似蜜、似兰花……当然了，一款好茶在具有了先天性优势的情形下，后天的人为同样也极其重要。在采摘上，祁红的鲜叶需要采摘槠叶种鲜叶，同时采摘的手法也是极其考究的，万不可用指甲掐断，需要用指头去捏，然后轻轻一折。如果掐的话，茶叶被掐部位很快就会变成黑，这就影响了茶叶的品质。指甲有细菌，也会给茶叶带入污染，容易影响茶叶的口感。一般采摘明后谷雨前的鲜叶制作的祁红最好！这时口感最为醇正！在制作工艺上，祁红的制作相当复杂，需经过萎凋、揉捻、发酵、烘焙、拣剔、筛分、補火。萎凋是最基本也是极其重要的一环，如果这道工艺做不好的话，后面的工艺做得再好也是白瞎！萎凋的时间一般需要5个小时左右！具体的是需要根据当天的天气以及气温来决定的！在萎凋时，还需要隔半小时左右去翻动萎凋槽的鲜叶，使其萎凋均匀！本人，今年茶季自己做祁红那次，光萎凋就用了7个多小时，做完后就已经凌晨四点多了。趁着下一道工序揉捻的时间，赶紧回去睡了一觉，归途中，只感觉头脑生疼，暗自下定决心，以后给多少钱都不熬夜做茶了。一直以来，大家对于哪一款更好一直有争议，这个真的不知道该如何说，总之一句话吧，茶本无价，适者为珍！
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