俗话说，过了腊八就是年，腊八节已过，看着日子兜兜转转的进入了一月，转眼，又是一年终了。
还有不到20天就过年啦，年关将近，一项项过年的“仪式感”可以操办起来了，裁新衣、杀年猪、腊八豆腐、打年糕、熬制芝麻糖、冻米糖、炒花生、办年货、扫门庭、洗被褥、贴春联、挂红灯、年夜饭、压岁钱、辞旧岁、长守岁......这每一件事，好像只有认认真真做完一遍，这年才算完整。
从腊八那一天开始，一直到来年开春，人们的生活，用“吃吃吃”来形容最贴切不过了，这里面最普遍的就是新春时节少不了的糕点。
“非遗糕点”——嵌字豆糖
新春糕点是徽州最为典型的特产之一，
糕点的糕源于谐音“高”，
古人有“百事皆高”的说法，
旧时徽州糕点在节日上也充当着重要的角色。
祁门也是徽州糕点集大成者。
在众多的糕点中，
还有一种糕点是祁门独有的“绝活”，
名声在外的嵌字豆糖，
嵌字豆糖是春节正月里，
人们经常摆放在八仙桌上，
用于招待客人的必备糕点。
“嵌字豆糖
可以吃的文字
说起嵌字豆糖，这是一种濒临失传的非遗美食。（年，嵌字豆塘制作技艺被列入安徽省非物质文化遗产名录）。现今已很少有人掌握该项手艺。其制作原料为麦芽糖、黄豆、黑芝麻，经过“熬糖、磨粉、搅拌、压实、制字、拉伸、切片”等30多道工序制作而成。
熬糖
制字小伙伴们看的出来是什么字吗？
切片
做好后的嵌字豆糖，每块糖片中都会有一个吉祥如意的汉字，如“福”“囍”“旺”“寿”“财”等，堪称一绝。
嵌字豆糖甜糯不粘牙，一口下去，豆香、甜香、芝麻香弥漫舌尖，充盈齿间。
糖中有字，字里含意，意间带甜，
糖中带字，字含祝福，福聚徽州，
祁门嵌字豆糖，就是“咬文嚼字”的艺术。
小小的嵌字豆糖饱含着文化与乡情，随着《舌尖上3》的播出，嵌字豆糖一时间火全网，如今的新春时节，已成为了一项新颖的伴手礼，用文字赋予的美好，传递出徽州人对美好生活的祈愿与祝福。
一字一技，一字一情，祁门字豆糖，用最甜，在“咬文嚼字”里，陪你过年，在“福、囍、吉”的祝愿里，寻觅祁门的文明密码。
来源：祁门文旅体资讯
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