安徽名茶之祁门红茶,入选第二批国家级非物

中国人喜欢喝茶，祁门红茶是中国十大名茶中唯一的红茶，产自祁门县。祁门红茶了不得，曾经在安徽人家了解过，祁门红茶是经典安徽名称，在年被批准威第二批国家非物质文化遗产。

祁门红茶简介：

祁红又叫祁门功夫茶，祁红制茶过程分为初制和精制两大部分，其中初制分为萎凋、揉捻、发酵、干燥四道工序。精制分为筛分、切断、风选、拣剔、复火、匀堆等工序。成品祁红，外表色泽乌润，条索紧细，锋杪秀丽。汤色红艳透明，叶底鲜红明亮。

祁红最具魅力的是香气，国内外茶师称为糖香或苹果香，并带有兰花香，清香持久，独树一帜，被誉为“祁门香”，祁红也因此名列世界三大高香红茶之首。

中国茶文化博大精深，中国人喜欢喝茶、品茶，喜欢喝茶的你是怎么辨别茶的好坏的，从外形到内质，好茶都要有如下的品质：

外形：

条索：紧结度、重实度、爽眼度、匀整度、净度

色泽：品种特征色明显.

如铁观音茶树叶型的特征是椭圆形，叶尖钝且下垂，有的略歪，叶齿钝疏，叶面隆起，叶肉肥厚，叶色深绿富有光泽，侧脉明显。条索肥壮、圆实、沉重；色泽乌油润，砂绿明显为好

内质：

香气：茶品种香明显，闻其香清晰纯净、飘扬度高、冲了5—7遍还有香；

滋味：浓淡、爽口、回甘、柔顺、饱满；醇厚甘鲜，回味强；

汤色：清澈度、透亮度；

叶底：肥厚，软亮，匀整，干净；生态环境好的茶山，芽或叶则比较肥厚，内含物质丰富而显软亮。

蔡常志在《茶朵芬》中是这样写茶的：黑白红绿青黄普，谁摘茶叶凌空舞，雨后复斜阳，茶山阵阵苍，清明采茶急，茶香满山飘,装点此商城，今朝更好看。