常喝红茶的茶友都知道，正山小种是红茶的鼻祖，有着悠久的历史。而祁门红茶是后起之秀，但是祁门红茶的香味却比正山小种要更好一些，但是两者都属于比较有历史底蕴的红茶，那么两者有哪些不一样的地方，我们该喝哪种红茶呢？
首先介绍一下：祁门红茶与正山小种由来！
正山小种:正山小种，又称拉普山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶。首创于福建省崇安县（崇安撤县设市，更名为武夷山市）桐木地区。是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，至今已经有多年的历史，由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。
产地仍以桐木关为中心，另崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园均有生产。产区四面群山环抱，山高谷深，气候严寒，年降水量达毫米以上，相对湿度80～85%，大气中的二氧化碳含量仅为0.%。
海拔～米，冬暖夏凉，昼夜温差大，年均气温18C，日照较短，霜期较长，土壤水分充足，肥沃疏松，有机物质含量高。
祁门红茶:祁门红茶简称祁红，茶叶原料选用当地的中叶、中生种茶树“槠叶种”（又名祁门种）制作，是中国历史名茶，著名红茶精品。由安徽茶农创制于光绪年间，但史籍记载最早可追溯至唐朝陆羽的茶经。
祁红产区，自然条件优越，山地林木多，温暖湿润，土层深厚，雨量充、沛，云雾多，很适宜于茶树生长，加之当地茶树的主体品种──槠叶种内含物丰富，酶活性高，很适合于工夫红茶的制造。
两者相同点：都是需要优越的自然环境，有机物含量丰富的土壤，加上充足的雨量，这样长出来的红茶，不仅仅口感好，而且有机物物质含量较高，重点是纯天然无污染，想象一下，纯山泉水养出来的茶树，无论是口感还是品质，都是最好的。
祁门红茶与正山小种口感有哪些不同
祁门红茶：精制加工后的祁红茶，外形条索紧结细小如眉，苗秀显毫，色泽乌润；茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫作“祁门香”；茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮，口感鲜醇酣厚，即便与牛奶和糖调饮，其香不仅不减，反而更加馥郁。
祁门红茶口感表现：高香→香高气扬浓长→“祁门香”！
正山小种：真正的桐木红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明。
正山小种口感表现：味浓→滋味口感→“桂圆汤”！
导致两者口感差别的主要原因：祁门红茶，在发酵过程中产生的“香叶醇”物质含量最高，是形成其玫瑰花香的主要来源，另外祁门红茶在发酵过程中，还产生了柑橘果香味，两者合二为一，使得祁门红茶的香味就很特殊，味道口感不仅仅有果香味，还有花香味。而正山小种香味比较纯正，只有果香味，口感也偏果香一些。
总的来说，两者的差别除了茶叶本身的原因，造成口感差别，还有制作工艺上的差别。祁门红茶主要工艺：采摘→萎凋→揉捻→发酵→烘干→毛茶→精制→精制→成品。而正山小种：采摘→萎凋→揉捻→发酵→过红锅→复揉→熏焙→复火→精制→成品。这也是是造成两者主要差别的主要原因之一。
两者对比而言，正山小种口味会重一些，因为加入了熏焙工艺，而祁门红茶口味相对会淡一些，对于没有怎么喝红茶的茶友来说，首选祁门红茶是最佳选择。
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