最近，老乡鸡开设“老乡茶咖”并推出了多款茶咖饮品，引起了网友的热议。
其实，早在年，老乡鸡就从曾经踏足过新茶饮赛道，做了3款现制茶饮，今年的山茶花鲜牛乳茶、栀子生椰雪顶、祁门鲜牛乳茶、鸡笼香雪顶、龙井云顶等名字都足够“网红风”。只不过这次老乡鸡不再浅尝辄止，直接在安徽合肥的总部开设了一家“老乡茶咖”门店。
谁都知道新茶饮有多卷，餐饮店，特别是快餐店做的现制茶饮有什么不同之处？老乡鸡快餐品牌的定位又在哪里？
元一智库农研中心主任、农参总编辑铁丁指出，不能割裂地理解品牌，品牌的定位是与社会需求的进化同步的。老乡鸡从最初的“肥西老母鸡”成长为中国领先的快餐品牌，又洞察到人们更加精致、健康的餐饮需求，发扬其徽茶的历史文化底蕴，产品和业务不断升级，品牌的内涵也逐渐立体丰满。
一创意重塑徽茶文化
既然老乡鸡在茶咖上认真了，消费者也逐渐拿起了手中的打分笔，来看看老乡鸡这两次推出的饮品在原料选择和制作配方上都有啥不同之处。
从去年就有的产品开始讲起，老乡鸡的茶饮有3款，分别是鸡笼香柠檬茶、芭乐绿茶、清新生椰乳，后来又悄悄推出过桃子毛峰、西瓜生椰等产品，售价均在10元以下，但量也不大，采用ml小杯型。根据部分消费者的反映，老乡鸡这3款饮料很难算作“现制茶”，其制作过程十分简易，就是将预制好的饮料倒进一次性塑料杯里，加上些许冰块，就完成了。本质上与一些快餐店提供的瓶装饮料区别不大，小份量作为配餐饮用正合适，味道上的体验因人而异，也有不少消费者觉得挺好喝，但上网一搜就有浓缩液替代品，搞得心里有点不爽。
今年老乡鸡在茶咖上的发力明显增大，根据官方小程序菜单，“老乡茶咖”目前提供17种SKU当中，仅开放了一半售卖，其中涵盖功夫茶、奶茶、拿铁、茶咖几个类型。奶饮产品包括鲜牛乳茶、雪顶茶等，咖啡类产品包括美式、拿铁、红茶拿铁、鸡笼香拿铁等。部分单品只能制作冷饮，定价从10到18元不等。据观察，“老乡茶咖”店内使用的是LinkBar全自动奶泡机和Lamarzocco辣妈半自动咖啡机，部分原料包括龙井原叶、雀巢全脂超高温灭菌乳、维益咖啡饮品浓缩奶油等，奶茶就是简单的牛奶+茶，做真正现制茶。整体已经有了精品新茶饮的感觉。
功夫茶不是简单的纯茶，而是用心地推出了祁门红茶、凤凰鸡笼茶、云南普洱拼配新会陈皮，每壶茶一口杯，还赠送现烤点心。看得出来，在茶叶的选择上，老乡鸡也是别出心裁，紧紧围绕徽茶的文化线索，结合当下流行的饮品配方，推出令人惊喜的奇妙组合。
徽茶是中国的历史名茶之一，安徽的茶树槠叶种内含物丰富，酶活性高，很适合于工夫红茶的制造。祁门红茶的原产地是安徽省祁门县，是安徽当地的茶树的主体品种，也是知名的地理标志产品。自唐代就有记载，相传是英国女王和王室的至爱饮品。在中国茶叶大会上，中国茶叶区域公用品牌价值评估显示祁门红茶品牌价值再创新高，达到39.89亿元。
目前，安徽祁门县现有茶园面积19万亩，年产茶叶余吨，茶业综合产值45亿元。近年来，祁门县持续推进祁红产业振兴，助推三产融合发展，祁门红茶与 山毛峰的制作技艺均被列入《人类非物质文化遗产代表作名录》。“老乡茶咖”推出的祁门红茶拿铁，在醇香的祁门红茶中加入咖啡和香醇米乳，实现互联网流行的混搭创新玩法，成为实施“祁红+”的创新表现形式，为祁门红茶深入年轻消费者，实现品牌年轻化提供了机遇。
“老乡茶咖”的产品中价格最高的“庐州月”虽然暂不可售，但看配方是极其具有地域风格的特调产品。以安徽迎客松为灵感，口感描述为“咖啡与松树与毛峰的融合”。毛峰是安徽省著名的地标特产，属于绿茶，产于安徽省 山，由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制。 山地区山高林密，日照短，云雾多，自然条件优越，因此 山毛峰品质优良，也是中国十大名茶之一。这款“庐州月”将冷萃咖啡与毛峰茶底结合，加上香浓奶盖，创意地营造了传统茗茶的新口味。
在“老乡茶咖”的其他产品中，龙井云顶、凤凰鸡笼茶、云南普洱拼配新会陈皮等，都有着明显的中国茶文化属性，老乡鸡将自身定义为中式餐饮领先品牌，显然不仅仅满足于只做快餐和“小碗菜”，而是聚合年轻潮流，挖掘徽茶的文化属性，将中式的基因发扬到底。
元一智库农研中心主任、农参总编辑铁丁曾指出，品牌要善于借势，迎合行业内的大环境的变化趋势，勇做“领头羊”。老乡鸡作为中式餐饮领先品牌，这次进 咖啡和茶饮领域，不仅能够为老乡鸡带来新的增长点，也能够满足消费者对更多元化饮品选择的需求。
二文化复兴的第三空间
同质化的网红新茶饮并不鲜见，老乡鸡将茶饮单独设店，想必也是
转载请注明地址:http://www.abmjc.com/zcmbyf/6297.html
