日本学者记录的祁门牌祁门红茶

一位日本红茶文化学者年去祁门当地拜访时记录到，当时的祁门年均对外输出的红茶已达到~吨，主要出口地是英国和德国。中国出口的自主品牌最多的就是“祁门牌”祁门红茶，祁门红茶的百分之九十都用于对外出口，国内消费基本为零，就连祁门当地人日常喝的也是绿茶。即使他们偶尔喝点红茶，也跟喝绿茶一样，先往茶杯里放一撮茶叶，然后用水壶往茶杯里倒入热水，盖上配套的茶盖稍等片刻，茶叶下沉后，啜饮澄清的茶汤。侍者手持水壶站立一旁，看到主人或客人的茶杯快见底了，就给他们的茶杯里续水。虽说喝的是红茶，感觉品的还是绿茶。厂长对我说:“祁门红茶加点牛奶会更好喝。”话虽这么说，但在过去的日子里还没有牛奶，且中国人也没有喝茶加奶的习惯。此外国外茶叶品牌购买祁门红茶最多的就是英国川宁(Twinings)。他们把祁门红茶作为他们最贵的一款调配茶的基茶。

祁门牌祁门红茶茶叶揉捻成条，颜色乌黑发亮。掺人银色茶芽，酝酿出甘甜鲜美的味道。茶汤为深红色，犹如温润的红玉。茶香如兰，茶味似果、似蜜。在英国，源自中国的祁门牌祁门红茶被认为最适合做奶茶，同时被赞为极具东方神秘香味的红茶。