祁门红茶，著名红茶精品，简称祁红，始创于年，产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带。祁门茶区年平均降雨量毫米以上，高于10℃期间的降雨量也达毫米以上，无霜期平均在天，春夏季晓雾弥漫，平日日光照射较为迟缓，光照适度，茶区的土壤主要由千枚岩、紫色页岩等风化的黄土或红土构成，土质肥沃，结构疏松，透水、透气及保水性强，酸质适中，含有较丰富的氧化铝与铁质，极其适于茶叶生长，为茶树生长提供了有利条件。祁红的香气独树一帜，尤为独特，似苹果香，又似蕴藏的兰花香，清香持久，群芳之最。对于这种似花不是花，似蜜不是蜜，似糖不是糖，说不清道不明，难以分类的香型，专家学者说，干脆就叫“祁门香”吧，于是“祁门香”不胫而走，驰名中外。现在祁门红茶大致分为四种，一，传统工艺的祁红工夫，也就是切断的那种（为什么买的祁红是碎的，就是这个原因了）二，祁红香螺，新工艺祁门红茶，是参考了休宁松萝的制作工艺，因其外形卷曲如螺，且香气宜人，故得名祁红香螺，祁红香螺有手工的和机械两种。三，祁红金针（又名祁眉），这种祁门红茶属于上等的祁门红茶一般都采用鲜嫩早期的叶子制作。四，祁红毛峰，因外形类似黄山毛峰而得名，发酵后没有精致和作型这道工序，直接烘干。祁门红茶采制生长在槠叶树种生长的嫩叶，工艺精细，采摘一芽二、三叶的芽叶作原料，经过萎凋、揉捻、发酵，使芽叶由绿色变成紫铜红色，香气透发，然后进行文火烘焙至干。由此初步制成毛茶以后，还需要精制，例如：毛筛、抖筛、分筛、紧门、补火等十二道工艺才算完成。祁门红茶的香气与槠叶种离不开关系，槠叶种叶形椭圆或长椭圆形，叶质柔软，抗冻抗旱能力强，最主要的，以槠叶种制作红茶更加高香。这是因为祁门槠叶种富含一种香叶醇的成分，香叶醇有玫瑰般的香气，而带着兰花一般香气的芳樟醇类，在这个品种里亦不缺少。有一种香，叫祁门香，有一种茶，叫祁门红茶。今天的城市里越来越多的白领手中端起了一杯红茶。作为一种优雅的休闲方式，下午茶的时尚悄悄地在他们的圈子内优雅地弥漫。（图片来自网络，如有侵权请联系删除）仅供茶友们参考，希望对您有所帮助。如果您喜欢此文，请记得
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