全球连线丨匠心记祁门红茶祁红特绝群芳最

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02:46祁门红茶是中国十大名茶之一简称祁红已有一百余年的生产历史拥有“祁红特绝群芳最清誉高香不二门”的美誉在沟通东西文化增强各国交流中起到了一定作用年祁门红茶制作技艺被列入中国国家级非物质文化遗产代表性项目名录祁门红茶初制有四个过程包括萎凋、揉捻、发酵、干燥整个初制流程从清明前一直持续到6月精制环节更加复杂包含初抖、分筛、毛撩、打袋紧门、净撩、风选、撼筛、飘筛拣剔、补火、拼配、匀堆、装箱等十多道工序其中拼配最为关键决定着产品的外形、内质、汤色和香气如果再细分祁门红茶整个制作过程有80多道工序其品质取决于制茶人分寸拿捏之间的“功夫”只有精湛技艺才能孕育出独一无二的“祁门香”今年56岁的王昶出生于祁门红茶的“家乡”安徽省黄山市祁门县一生用心守护着这片神奇的“东方树叶”3月28日，茶农在安徽省黄山市祁门县一处生态茶园里采摘祁门红茶鲜叶。11月26日，王昶在安徽省黄山市一处茶园里感受茶花的香气。作为国家级非物质文化遗产项目祁门红茶制作技艺代表性传承人王昶从小就与祁门红茶结下了不解之缘王昶的父亲是茶厂员工母亲是茶农每天母亲去采茶时总会挑着扁担扁担一头是装茶叶的篮子另一头是箩筐两岁的王昶就坐在筐里他的成长之路茶香萦绕随着时间推移王昶与祁门红茶的感情越来越深一天看不到茶叶闻不到茶香他心里就不踏实11月26日，王昶在安徽省黄山市一处茶园里感受祁门红茶的香气。年王昶创办安徽省祁门红茶发展有限公司这是一家集茶叶科研、种植、生产经营及茶文化交流为一体的企业11月26日，王昶在安徽省祁门红茶发展有限公司进行祁门红茶制作的拼配环节。自公司成立以来先后与中国农业大学安徽省农业科学院茶叶研究所等建立产学研联盟开展祁门红茶制作技艺方面的研究11月26日，王昶的学生范文翰在安徽省黄山市祁门县一处茶园里进行祁门红茶制作的审评环节。打造智能化、清洁化的生产线以科技赋能传统产业可持续发展年王昶公司生产的“天之红”茶叶产品代表祁门红茶参加意大利米兰世博会获得金奖年“天之红”祁门红茶又以总分第一荣获“世界红茶产品质量推选大金奖”11月26日，王昶在安徽省祁门红茶发展有限公司内查看祁门红茶产品。为了让祁门红茶走得更远王昶毫无保留地将祁红制作技艺教授给学生他先后带过40多名徒弟其中既有吴学大这样的“中国制茶大师”也有“90后”范文翰等新茶人王昶还通过非遗进校园打造有影响力的茶事活动与高校共建学生实习实践基地等方式宣传祁红文化近年来王昶在祁门红茶非遗传承、品牌建设标准制定、品质提升等方面做了大量工作他希望将祁门这片土地上生长的绿叶打造成富民“金叶”让茶香飘万里11月26日，王昶在安徽省祁门红茶发展有限公司内留影。监制：王建华杨玉华统筹：王庆钦朱唯希王海京记者：张端施亚磊编辑：王庆钦朱唯希田薇薇王轶欧设计：马平张传奇新华社摄影部新华社安徽分社联合制作新华社国际传播融合平台出品

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