如何辨别祁门红茶

如何辨别祁门红茶，祁门红茶是红茶类中的代表茶类，辨别祁门红茶是一门不简单的技术活，通常从外观、叶底、色泽、茶汤颜色、茶汤滋味、香气等方面辨别判断。

1．外观：条索紧细、匀齐的品质好，相反，条索粗松、匀齐度差的，品质次。

2．叶底：叶底明亮的，品质好，叶底花青的为次，叶底深暗多乌条的为劣。

3．色泽：色泽乌润，具有光泽，品质好，相反，色泽不一致，有死灰枯暗的茶叶，则品质次。

4．茶汤颜色：茶汤颜色红艳，在评茶杯内茶汤边缘产生金黄圈的为优，茶汤颜色欠明的为次，汤色深浊的为劣。

5．茶汤滋味：茶汤滋味醇厚的为优，茶汤滋味苦涩的为次，茶汤滋味粗淡的为劣。

6．香气：香气馥郁的品质好，香气不纯，含有青草气味的，品质次，香气低闷的为劣。

7．祁红茶颜色为棕红色，切成0.6―0.8厘米，滋味浓厚，强烈醇和、鲜爽。假茶通常含有人工色素，味苦涩、淡薄，条叶形状不齐。

8．品种：祁红分传统工夫、祁红香螺、祁红毛峰三个品种，通常是从外观和制作工艺来辨别的。

祁红的主要特点是：茶叶外观条索紧细，苗秀显毫，色泽乌润；茶叶香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气特意称为祁门香；茶汤颜色红艳透明，叶底鲜红明亮。茶汤滋味醇厚，回味隽永。